Sopa de rabo de toro La sopa de rabo de toro es una sopa abundante y sabrosa hecha con rabo de toro, verduras y caldo. Es un plato popular en muchas culturas y, a menudo, se sirve como plato principal o como entrante. Esta receta de sopa de rabo de toro es sencilla de seguir y produce una sopa deliciosa y satisfactoria. El rabo de toro se cuece a fuego lento hasta que esté tierno y las verduras le aportan sabor y color. La sopa se termina con un chorrito de jugo de limón, que ilumina los sabores. Esta sopa es perfecta para un frío día de invierno. Es abundante y abundante, y te calentará de adentro hacia afuera. Ingredientes 2 libras de rabo de toro, cortado en trozos de 2 pulgadas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo picados 2 zanahorias peladas y picadas 2 tallos de apio picados 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de tomillo seco 1 hoja de laurel 1 taza de color rojo vino 4 tazas de caldo de res 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 jugo de limón Instrucciones 1. En una olla grande o en una cacerola a fuego medio, dore el rabo de toro en el aceite de oliva. 2. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel. Cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas. 3. Añade el vino tinto y deja hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. 4. Agrega el caldo de res, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas, o hasta que el rabo de toro esté tierno. 5. Retirar el rabo de toro de la olla y desmenuzar la carne. Regrese la carne a la olla y revuelva para combinar. 6. Cocine a fuego lento durante 15 minutos más o hasta que la sopa esté completamente caliente. 7. Agregue el jugo de limón y sirva inmediatamente. Consejos Para preparar la sopa con anticipación, cocine el rabo de toro y las verduras hasta que estén tiernos, luego enfríelos y guárdelos en el refrigerador. Cuando esté listo para servir, recalienta la sopa a fuego lento y agrega el jugo de limón. Si no tienes vino tinto, puedes sustituirlo por 1 taza de caldo de res y 1/2 taza de vinagre de vino tinto. Sirva la sopa con pan crujiente, galletas saladas o arroz.
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