Per preparare i muffin, sbatti insieme le uova, le banane e l'estratto di vaniglia in una ciotola. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Incorporate le noci e le gocce di cioccolato. Versare l'impasto negli stampini da muffin unti o rivestiti di carta, riempiendoli per due terzi. Cuocere in forno a 375 gradi Fahrenheit per 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
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