1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule allant au four de 9 x 13 pouces. 2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, le beurre, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Incorporer la levure chimique, le sel, la noix de coco et les raisins secs. 3. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 4. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés et de servir.
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