Spel
Chocolade-eclairs Chocolade-eclairs zijn een heerlijke en decadente traktatie waar iedereen van houdt. Ze zijn gemaakt met een licht en luchtig deeg dat gevuld is met een rijke en romige chocoladeganache. Dit recept is voor een klassieke chocolade-eclair, maar je kunt ook experimenteren met verschillende smaken en vullingen. Ingrediënten 2 kopjes bloem voor alle doeleinden 1 theelepel suiker 1/2 theelepel zout 1/2 kopje (1 stokje) ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden 1 kopje ijswater 1 groot ei 1 theelepel vanille-extract 1 kopje zware room 6 ons halfzoete chocolade, gehakt 1 eetlepel lichte glucosestroop 1/4 theelepel zout Instructies 1. Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F). 2. Bekleed een bakplaat met bakpapier. 3. Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom. 4. Voeg de boter toe aan het bloemmengsel en meng het met je vingers door de bloem tot het op grove kruimels lijkt. 5. Voeg het ijswater toe aan het bloemmengsel en roer tot het deeg net aan elkaar plakt. 6. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar minuten tot het glad en elastisch is. 7. Rol het deeg uit tot een dikte van 1/8 inch. 8. Snijd het deeg in vierkanten van 7,5 cm. 9. Plaats de vierkanten op de voorbereide bakplaat en bak gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn. 10. Laat de eclairs volledig afkoelen. Om de vulling te maken: 1. Breng de slagroom in een middelgrote pan op middelhoog vuur aan de kook. 2. Haal van het vuur en voeg de chocolade toe. Laat het 5 minuten staan en roer dan tot de chocolade gesmolten en glad is. 3. Roer de glucosestroop en het zout erdoor. 4. Laat de ganache een paar minuten afkoelen en giet hem vervolgens in een spuitzak met een grote ronde spuitmond. Om de eclairs in elkaar te zetten: 1. Gebruik een scherp mes om elke eclair in de lengte doormidden te snijden. 2. Spuit de ganache in de onderste helft van elke eclair. 3. Bestrijk met de andere helft van de eclair. 4. Bestrooi met poedersuiker en serveer. Genieten!
Bekijk de gamevideo