놀다
초콜릿 에클레어 초콜릿 에클레어는 모두가 좋아하는 맛있고 퇴폐적인 간식입니다. 가볍고 바람이 잘 통하는 페이스트리 반죽에 풍부하고 크리미한 초콜릿 가나슈가 들어있습니다. 이 레시피는 클래식 초콜릿 에끌레어를 위한 것이지만, 다양한 맛과 충전재를 실험해 볼 수도 있습니다. 재료 다용도 밀가루 2컵 설탕 1티스푼 소금 1/2티스푼 소금 1/2티스푼 차갑게 잘게 썬 무염 버터 1/2컵(스틱 1개) 얼음물 1컵 큰 달걀 1개 바닐라 추출물 1티스푼 헤비 크림 1컵 약간 달콤한 6온스 다진 초콜릿 가벼운 옥수수 시럽 1테이블스푼 소금 1/4티스푼 지침 1. 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 2. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 3. 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 4. 밀가루 혼합물에 버터를 넣고 손가락을 사용하여 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 밀가루에 섞습니다. 5. 밀가루 혼합물에 얼음물을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 저어줍니다. 6. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 놓고 부드럽고 탄력이 있을 때까지 몇 분간 반죽합니다. 7. 반죽을 1/8인치 두께로 밀어주세요. 8. 반죽을 3인치 정사각형으로 자릅니다. 9. 준비된 베이킹 시트에 사각형을 놓고 12-15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 10. 에끌레어를 완전히 식혀주세요. 필링을 만들려면, 1. 중간 크기의 냄비에 헤비 크림을 넣고 중간 불로 끓입니다. 2. 불을 끄고 초콜릿을 넣어주세요. 5분간 방치한 후 초콜릿이 녹고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 3. 물엿과 소금을 넣고 섞어주세요. 4. 가나슈를 몇 분간 식혀준 후, 끝부분이 둥근 큰 짤주머니에 담아주세요. 에끌레어를 조립하려면 1. 날카로운 칼을 사용하여 에끌레어를 세로로 반으로 자릅니다. 2. 각 에끌레어의 아래쪽 절반에 가나슈를 짜 넣습니다. 3. 에끌레어의 나머지 절반을 얹어줍니다. 4. 슈가파우더를 뿌려서 드세요. 즐기다!
게임 비디오 보기