Giocare
Crostata di pere e crema pasticcera Pere e crema pasticcera sono un abbinamento classico, e questa crostata è il modo perfetto per gustarli. La crosta burrosa è farcita con una crema pasticcera cremosa e guarnita con pere fresche, creando un dessert delizioso e visivamente accattivante. Ingredienti Per la crosta: 1 tazza di farina 00 1/2 tazza di zucchero 1/4 tazza di burro freddo, tagliato a pezzetti 1 tuorlo d'uovo 1 cucchiaio di acqua ghiacciata Per il ripieno: 1 tazza di latte 1/2 tazza di zucchero 2 cucchiai di amido di mais 1 /4 cucchiaino di sale 2 tuorli d'uovo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 4-5 pere mature, sbucciate e affettate Istruzioni 1. Per preparare la crosta, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il burro in una ciotola fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungere il tuorlo d'uovo e l'acqua ghiacciata e mescolare fino a quando l'impasto non si unirà. 2. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. 3. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). 4. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata e usatelo per rivestire una tortiera da 9 pollici con fondo rimovibile. Rifilare la pasta in eccesso e bucherellare il fondo della crostata con una forchetta. 5. Cuocere la crosta per 15-20 minuti o fino a doratura. 6. Per preparare il ripieno, sbatti insieme il latte, lo zucchero, l'amido di mais e il sale in una casseruola a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti o finché non si sarà addensato. 7. Togliere la casseruola dal fuoco e sbattere i tuorli d'uovo uno alla volta. Incorporare l'estratto di vaniglia. 8. Versare il ripieno nel guscio della crostata precotta. Disporre le fette di pera sopra il ripieno. 9. Cuocere la crostata per 25-30 minuti, o fino a quando il ripieno si sarà solidificato e le pere saranno tenere. 10. Lascia raffreddare completamente la crostata prima di servirla. Godere!
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