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Soupe à la queue de bœuf La soupe à la queue de bœuf est une soupe copieuse et savoureuse à base de queue de bœuf, de légumes et de bouillon. C'est un plat populaire dans de nombreuses cultures et est souvent servi en plat principal ou en entrée. Cette recette de soupe à la queue de bœuf est simple à suivre et produit une soupe délicieuse et satisfaisante. La queue de bœuf est cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre, et les légumes ajoutent de la saveur et de la couleur. La soupe est terminée par un filet de jus de citron, qui ravive les saveurs. Cette soupe est parfaite pour une froide journée d'hiver. C'est copieux et copieux, et il vous réchauffera de l'intérieur. Ingrédients 2 livres de queue de bœuf, coupée en morceaux de 2 pouces 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon haché 2 gousses d'ail hachées 2 carottes pelées et hachées 2 branches de céleri hachées 1 cuillère à café d'origan séché 1 cuillère à café de thym séché 1 feuille de laurier 1 tasse de rouge de vin 4 tasses de bouillon de bœuf 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir 1 citron pressé Instructions 1. Dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen, faire dorer la queue de bœuf dans l'huile d'olive. 2. Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, l'origan, le thym et le laurier. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. 3. Ajoutez le vin rouge et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. 4. Ajoutez le bouillon de bœuf, salez et poivrez. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la queue de bœuf soit tendre. 5. Retirez la queue de bœuf de la marmite et effilochez la viande. Remettez la viande dans la casserole et mélangez. 6. Laisser mijoter encore 15 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude. 7. Incorporez le jus de citron et servez immédiatement. Astuces Pour préparer la soupe à l'avance, faites cuire la queue de bœuf et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez-les refroidir et conservez-les au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffez la soupe à feu doux et ajoutez le jus de citron. Si vous n'avez pas de vin rouge, vous pouvez le remplacer par 1 tasse de bouillon de bœuf et 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge. Servez la soupe avec du pain croustillant, des craquelins ou du riz.
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