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Erdbeer-Biskuitrolle Zutaten: 1 Tasse Allzweckmehl 1/2 Tasse Zucker 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver 1/4 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Salz 1 Ei 1 Eigelb 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1/4 Tasse Pflanzenöl 1 Tasse Erdbeermarmelade Anleitung: 1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform einfetten und bemehlen. 2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz verrühren. 3. In einer großen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite legen. 4. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Vanilleextrakt und Öl glatt rühren. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Das Eiweiß unterheben. 5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 10–12 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. 6. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen. 7. Für die Füllung die Erdbeermarmelade auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Den Kuchen vom kurzen Ende her aufrollen und in Scheiben schneiden. Genießen!
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