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Como fazer uma deliciosa paella Paella é um prato clássico espanhol perfeito para uma refeição de verão. É feito com arroz, frutos do mar, frango e vegetais e é cozido em uma panela grande em fogo aberto. Esta receita é de uma paella básica, mas você pode adicionar ou subtrair ingredientes de acordo com seu gosto. Ingredientes 1 xícara de arroz de grão médio 1/2 xícara de caldo de galinha 1/2 xícara de vinho branco seco 1/4 xícara de azeite 1 cebola amarela pequena picada 2 dentes de alho picados 1 pimentão verde picado 1 vermelho pimentão picado 1 tomate pequeno picado 1 colher de chá de páprica 1/2 colher de chá de fios de açafrão 1/4 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora 1 quilo de camarão grande, descascado e limpo 1 quilo de mexilhões, esfregado e sem barba 1 quilo de amêijoas, esfregadas Instruções 1. Aqueça o azeite em uma panela grande de paella ou frigideira em fogo médio-alto. 2. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. 3. Adicione o alho e o pimentão e cozinhe até ficarem macios, mais cerca de 5 minutos. 4. Adicione o tomate, a páprica, o açafrão, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 1 minuto. 5. Adicione o arroz e mexa para envolver os temperos. 6. Adicione o caldo de galinha e o vinho branco e deixe ferver. 7. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. 8. Disponha os camarões, os mexilhões e as amêijoas por cima do arroz. 9. Cubra e cozinhe até que os frutos do mar estejam cozidos e o arroz macio, cerca de mais 10 minutos. 10. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Dicas Para garantir que os frutos do mar estejam bem cozidos, use uma faca para cortar um dos camarões ou mexilhões. A carne deve ser opaca e branca. Se você não tiver uma panela ou frigideira para paella, pode usar um forno holandês grande ou outra panela grande. Você também pode fazer paella na grelha. Basta seguir os mesmos passos, mas cozinhe a paella em fogo indireto. A paella é melhor servida imediatamente, mas também pode ser preparada com antecedência e reaquecida.
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