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Comment préparer une délicieuse paella La paella est un plat espagnol classique parfait pour un repas d'été. Il est composé de riz, de fruits de mer, de poulet et de légumes et est cuit dans une grande poêle sur une flamme nue. Cette recette est pour une paella de base, mais vous pouvez ajouter ou soustraire des ingrédients selon votre goût. Ingrédients 1 tasse de riz à grains moyens 1/2 tasse de bouillon de poulet 1/2 tasse de vin blanc sec 1/4 tasse d'huile d'olive 1 petit oignon jaune coupé en dés 2 gousses d'ail hachées 1 poivron vert coupé en dés 1 rouge poivron coupé en dés 1 petite tomate coupée en dés 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de fils de safran 1/4 cuillère à café de sel casher 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 1 livre de grosses crevettes pelées et déveinées 1 livre de moules, lavées et ébarbées 1 livre de palourdes, lavées Instructions 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à paella ou une poêle à feu moyen-vif. 2. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. 3. Ajoutez l'ail et les poivrons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes de plus. 4. Ajoutez la tomate, le paprika, le safran, le sel et le poivre et laissez cuire encore 1 minute. 5. Ajoutez le riz et remuez pour bien l'enrober d'épices. 6. Ajoutez le bouillon de poulet et le vin blanc et portez à ébullition. 7. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes. 8. Disposez les crevettes, les moules et les palourdes sur le riz. 9. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient bien cuits et que le riz soit tendre, environ 10 minutes de plus. 10. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Conseils Pour vous assurer que les fruits de mer sont bien cuits, utilisez un couteau d'office pour couper une crevette ou une moule. La viande doit être opaque et blanche. Si vous n'avez pas de poêle ou de poêle à paella, vous pouvez utiliser une grande cocotte ou une autre grande casserole. Vous pouvez également faire de la paella sur le grill. Suivez simplement les mêmes étapes, mais faites cuire la paella à feu indirect. La paella est meilleure servie immédiatement, mais elle peut également être préparée à l'avance et réchauffée.
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