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Cómo hacer una deliciosa paella La paella es un plato clásico español perfecto para una comida de verano. Se elabora con arroz, mariscos, pollo y verduras, y se cocina en una sartén grande a fuego abierto. Esta receta es para una paella básica, pero puedes agregar o quitar ingredientes según tu gusto. Ingredientes 1 taza de arroz de grano mediano 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 taza de vino blanco seco 1/4 taza de aceite de oliva 1 cebolla amarilla pequeña, picada 2 dientes de ajo picados 1 pimiento verde picado 1 rojo pimiento morrón, cortado en cubitos 1 tomate pequeño, cortado en cubitos 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de hebras de azafrán 1/4 cucharadita de sal kosher 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados 1 libra de mejillones, lavadas y desbarbadas 1 libra de almejas pequeñas, lavadas Instrucciones 1. Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio-alto. 2. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. 3. Agregue el ajo y los pimientos morrones y cocine hasta que se ablanden, unos 5 minutos más. 4. Añade el tomate, el pimentón, el azafrán, la sal y la pimienta y cocina 1 minuto más. 5. Agregue el arroz y revuelva para cubrirlo con las especias. 6. Agrega el caldo de pollo y el vino blanco y deja hervir. 7. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. 8. Coloca los camarones, los mejillones y las almejas encima del arroz. 9. Cubra y cocine hasta que los mariscos estén bien cocidos y el arroz tierno, unos 10 minutos más. 10. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir. Consejos Para asegurarse de que los mariscos estén bien cocidos, use un cuchillo de cocina para cortar uno de los camarones o mejillones. La carne debe quedar opaca y blanca. Si no tienes una paellera o una sartén, puedes usar una olla grande u otra olla grande. También puedes hacer paella a la parrilla. Simplemente sigue los mismos pasos, pero cocina la paella a fuego indirecto. Es mejor servir la paella inmediatamente, pero también se puede preparar con anticipación y recalentar.
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