Jugar
1. En una cacerola mediana, combine la crema espesa, la leche y el azúcar. Llevar a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. 2. En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo y el extracto de vainilla. 3. Agrega lentamente la mezcla de nata caliente a las yemas de huevo, batiendo constantemente. 4. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que alcance los 180 grados F. 5. Retire del fuego y vierta inmediatamente en un recipiente resistente al calor. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante al menos 4 horas, o toda la noche. 6. Una vez que la mezcla se haya enfriado, congélala en una heladera según las instrucciones del fabricante. 7. Una vez que el helado esté congelado, agregue las chispas de chocolate y las avellanas picadas y revuelva para combinar. 8. Transfiera el helado a un recipiente apto para congelador y congélelo durante al menos 2 horas antes de servir. ¡Disfrutar!
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