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„Old Man's Peaches Poached in Wine“ Zutaten: 6 reife Pfirsiche, geschält und halbiert 1 Tasse trockener Weißwein 1/2 Tasse Zucker 1/4 Tasse Wasser 1 Zimtstange 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt Zubereitung: 1. In einen großen Topf geben Bei mittlerer Hitze Wein, Zucker, Wasser, Zimtstange und Vanilleextrakt vermischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. 2. Geben Sie die Pfirsiche in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Pfirsiche weich sind und die Flüssigkeit etwas reduziert ist. 3. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm oder gekühlt servieren.
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