Giocare
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F (200 gradi C). 2. Taglia la zucca e le melanzane a cubetti da 1 pollice. 3. Condire le verdure con olio d'oliva, sale e pepe. 4. Distribuire le verdure su una teglia e arrostirle per 20-25 minuti, o fino a quando saranno tenere e dorate. 5. Mentre le verdure cuociono, prepara il condimento. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il miele, la senape di Digione e sale e pepe a piacere. 6. Una volta cotte le verdure, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare leggermente. 7. Aggiungi le verdure in una ciotola capiente e condisci con il condimento. 8. Servire immediatamente o raffreddare per dopo. Questa insalata è un ottimo modo per consumare zucca estiva e melanzane. È anche un'opzione sana e deliziosa per un pranzo o una cena leggeri.
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