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Russische Eier oder Eimimose sind die hart gesotten Eier, die beinahe eingeschnitten werden und mit dem hart gesotten Eidotter gefüllt sind, der mit verschiedenen Bestandteilen gemischt wird. Russische Eier werden normalerweise Kälte gedient. Sie werden als seitlicher Teller, Aperitif oder Hauptgericht gedient und sind ein allgemeiner Feiertag oder party Nahrung. Ostereier werden allgemein in deviled Eier gebildet.
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