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Come preparare la zuppa di zucca Ingredienti: 1 zucca, sbucciata e tagliata a cubetti 1 cipolla tritata 2 spicchi d'aglio tritati 4 tazze di brodo vegetale 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di pepe nero 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato Istruzioni: 1. In un recipiente pentola grande o forno olandese a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva. 2. Una volta che l'olio sarà diventato luccicante, aggiungere la cipolla e cuocere finché non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. 3. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 altro minuto. 4. Aggiungi la zucca, il brodo vegetale, sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando la zucca sarà tenera. 5. Utilizzando un frullatore ad immersione o un robot da cucina, frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza omogenea. 6. Aggiungete il prezzemolo e servite immediatamente.
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