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1. In einem mittelgroßen Topf Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. 2. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. 3. In einer großen Schüssel das Eigelb schlagen, bis es dick und hellgelb ist. 4. Die heiße Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren zum Eigelb geben. 5. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt. 6. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. 7. Gießen Sie die Mischung in eine flache Pfanne und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Gefrierschrank. 8. Nehmen Sie die Pfanne nach einer Stunde aus dem Gefrierschrank und rühren Sie die Mischung um. Wiederholen Sie diesen Schritt alle 30 Minuten für 4 Stunden oder bis die Mischung gefroren ist. 9. Schokoladenstückchen und Erdbeeren (falls gewünscht) hinzufügen und umrühren. 10. Das Eis in einen gefrierfesten Behälter geben und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren. Genießen!
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