プレー
おいしいパエリアの作り方 パエリアは夏の食事にぴったりなスペインの伝統料理です。米、魚介類、鶏肉、野菜を入れて大きな鍋で直火で炊きます。基本のパエリアのレシピですが、お好みで具材を足したり減らしたりしてください。材料 中粒米 1カップ チキンスープ 1/2カップ 辛口白ワイン 1/2カップ オリーブオイル 1/4カップ 小さな黄玉ねぎ 1 個、みじん切り ニンニク 2 片、みじん切り 緑ピーマン 1 個、みじん切り 赤ピーマン 1 個ピーマン（角切り） 小さめのトマト 1 個（角切り） パプリカ 小さじ 1 サフラン糸 小さじ 1/2 コーシャーソルト 小さじ 1/4 挽きたての黒胡椒 小さじ 1/4 皮をむいて背わたを取り除いた大きなエビ 1 ポンド ムール貝 1 ポンドゴシゴシとひげを剃る アサリ 1 ポンド（ゴシゴシと洗う） 作り方 1. 大きなパエリア鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で加熱します。 2. 玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間煮ます。 3. ニンニクとピーマンを加え、柔らかくなるまでさらに約5分間煮ます。 4. トマト、パプリカ、サフラン、塩、コショウを加え、さらに1分間煮ます。 5. ご飯を加えて混ぜ、スパイスをまぜます。 6. チキンスープと白ワインを加えて沸騰させます。 7. 火を弱め、蓋をし、15分間煮ます。 8. ご飯の上にエビ、ムール貝、アサリを並べます。 9. 蓋をして、魚介類に火が通り、ご飯が柔らかくなるまで、さらに約10分間煮ます。 10. 火から下ろし、5分間放置してからお召し上がりください。ヒント シーフードに火が確実に通るように、果物ナイフを使ってエビまたはムール貝に切り込みを入れます。肉は不透明で白くなければなりません。パエリア鍋やフライパンがない場合は、大きなダッチオーブンや別の大きな鍋を使用できます。グリルでパエリアも作れます。同じ手順に従うだけですが、パエリアを間接火で調理します。パエリアはすぐに食べるのが最適ですが、事前に作って再加熱することもできます。
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