Giocare
Eclair al cioccolato Gli eclair al cioccolato sono una delizia deliziosa e decadente che piace a tutti. Sono realizzati con un impasto leggero e arioso, riempito con una ricca e cremosa ganache al cioccolato. Questa ricetta è per un classico éclair al cioccolato, ma potete anche sperimentare gusti e ripieni diversi. Ingredienti 2 tazze di farina per tutti gli usi 1 cucchiaino di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti 1 tazza di acqua ghiacciata 1 uovo grande 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 tazza di panna 6 once di semidolce cioccolato tritato 1 cucchiaio di sciroppo di mais leggero 1/4 cucchiaino di sale Istruzioni 1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C (400 gradi F). 2. Foderare una teglia con carta da forno. 3. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale. 4. Aggiungi il burro al composto di farina e usa le dita per incorporarlo alla farina finché non assomiglia a briciole grossolane. 5. Aggiungi l'acqua ghiacciata al composto di farina e mescola finché l'impasto non si amalgama. 6. Versare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per alcuni minuti fino a renderlo liscio ed elastico. 7. Stendere l'impasto con uno spessore di 1/8 di pollice. 8. Taglia l'impasto in quadrati da 3 pollici. 9. Posiziona i quadrati sulla teglia preparata e inforna per 12-15 minuti o fino a doratura. 10. Lascia raffreddare completamente gli eclair. Per preparare il ripieno: 1. In una casseruola media, portare a ebollizione la panna a fuoco medio. 2. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi mescolare finché il cioccolato non sarà sciolto e liscio. 3. Incorporare lo sciroppo di mais e il sale. 4. Lascia raffreddare la ganache per qualche minuto, quindi versala in una sac à poche dotata di bocchetta tonda larga. Per assemblare gli eclair, 1. Usa un coltello affilato per tagliare ogni eclair a metà nel senso della lunghezza. 2. Versare la ganache nella metà inferiore di ciascun eclair. 3. Ricoprire con l'altra metà dell'eclair. 4. Spolverare con zucchero a velo e servire. Godere!
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