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1. In einem mittelgroßen Topf Sahne, Milch und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 2. In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Vanilleextrakt verquirlen. 3. Die heiße Sahnemischung langsam unter ständigem Rühren zum Eigelb geben. 4. Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie 180 Grad F erreicht. 5. Vom Herd nehmen und sofort in eine hitzebeständige Schüssel gießen. Mit Plastikfolie abdecken und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. 6. Sobald die Mischung abgekühlt ist, gefrieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers in einer Eismaschine. 7. Sobald das Gelato gefroren ist, die Schokoladenstückchen und gehackten Haselnüsse hinzufügen und umrühren. 8. Geben Sie das Gelato in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie es vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang ein. Genießen!
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